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09.03.11

Intelligent kochen: Lachs fürs Büro - ein Headcam Cooking Video

In unserem zweiten Headcam Cooking Video mit Thomas Sixt geht es um Fisch: Wir zeigen Euch, wie man Lachs im Büro zubereitet.

In jeweils etwa zehn Minuten stellt der Küchenchef und Kochbuchautor Thomas Sixt in seinen Headcam Cooking Videos ein Rezept vor, das wir speziell für imgriff.com produziert haben. Die Rezepte lassen sich in vernünftiger Zeit zubereiten und sind bürotauglich. Sie sollen für eine ausgewogene und gesunde Ernähung stehen - und dabei sehr gut schmecken.

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Nach dem Salat im Griff stellt Thomas heute den Lachs fürs Büro vor: Fisch frisch zubereitet, 10 Minuten Vorbereitung und 10 Minuten Zubereitung. Hier das Video:

Für eine Portion benötigt Ihr:

[box]100g Mangold gewaschen, von groben Strünken befreit

1 Möhre (60g) mit Sparschäler in Streifen geschnitten

Limettenfruchsaft, Saft einer halben Limette

2 EL helle Sojasauce

3 EL Maiskeimöl

etwas Knoblauchzehe, fein geschnitten

etwas Chilischote, getrocknet

80g Lachs Filet

1 EL Sesam frisch geröstet[/box]

Die Zubereitung

[box]Geputzte Mangoldblätter und in Streifen geschnittene Karotten (Sparschäler) im Dampfsieb über kochendem Wasser bissfest garen.

Den Limettensaft in die verschließbare Box geben, Sojasauce und Öl, klein geschnittenen Knoblauch und etwas Chilischote beigeben.

Lachsfilet putzen und in kleine Streifen schneiden, diese zur Marinade in die Box legen.

Das gegarte Gemüse aus dem Dampfsieb zu den restlichen Zutaten in die Box geben und die Box im Kühlschrank ohne Deckel kalt stellen. Deckel später aufsetzten und die Box verschießen.

Die Box ins Büro mitnehmen, in eine Schüssel oder in das Waschbecken stellen, kochendes Wasser darüber schütten und am besten mit Deckel einige Minuten (ca. 10) stehen lassen.

Die Box aus dem Wasser nehmen, leicht schütteln, öffnen und frisch zubereiteten Fisch genießen.[/box]

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